Нежнейший грибной суп-пюре со сливками

Ингредиенты:

• сушеные грибы – 75–100 г
• бульон – 1,5 л
• картофель – 2–3 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• сливки 10 %– 1 стакан
• соль, чёрный молотый перец – по вкусу
• свежая зелень – по вкусу
• сухарики – по вкусу
• растительное масло – для жарки
  

Что делать:

1. Замачиваем грибы: наливаем в кастрюлю бульон (куриный или овощной) и кладём в него сушеные грибы на 1 час.
2. Чистим картофель и нарезаем его средними кубиками (1-1,5 см).
3. Когда грибы размокнут и слегка набухнут, добавляем в кастрюлю нарезанный картофель и ставим наш будущий суп на огонь.
4. Пока суп начинает вариться, подготавливаем лук: чистим, нарезаем его средними кубиками и обжариваем на разогретой сковороде с растительным масом до красивого золотистого цвета.
5. Когда картофель станет мягким, снимаем суп с огня.  Сливаем стакан бульона, чтобы затем им регулировать густоту готового супа.
6. Добавляем в кастрюлю обжаренный лук и сливки.
7. Доводим смесь до однородного пюре с помощью погружного блендера в кастрюле или в чаше (тогда это нужно делать частями). В самом конце добавляем немного отлитого ранее бульона.
8. Текстура готового супа должна стать совсем однородной и шелковистой. 
9. Нежнейший грибной суп-пюре со сливками готов, подаём суп с сухариками и  свежей зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!