Аппетитная икра из кабачков
Сейчас различные производители предлагают множество кабачковой икры, которая лишь отдаленно похожа вкусом на незабываемую советскую. Хотим предложить вам самим приготовить невероятно вкусную закуску и забыть навсегда о покупной. Домашняя кабачковая икра будет отличаться своим ярким вкусом, нежностью и ароматом.
Ингредиенты:
- кабачки – 1500 г
- морковь – 300 г
- помидоры – 400 г
- лук репчатый – 100 г
- растительное масло – 30 мл
- укроп – 10 г
- петрушка – 10 г
- чеснок –3 зубчика
Приготовление:
- Если кабачки молодые их можно помыть, обсушить и просто нарезать кубиками. Большие кабачки необходимо очистить от кожуры и семечек и тоже нарезать некрупными кубиками.
- Морковь чистим, моем, обсушиваем и натираем на тёрке или нарезаем кубиками.
- Для того чтобы кабачковая икра получилась более нежная, лучше снять с томатов кожицу. Затем помидоры без кожи мелко нарезаем.
- Лук чистим и мелко режем.
- В разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета, затем туда же добавляем тёртую морковь. Жарим вместе 5-7 минут на медленном огне.
- Затем добавляем нарезанные кубиками кабачки. Тушим 10 минут, постоянно помешивая.
- Затем добавляем к овощам помидоры и солим смесь. Готовим еще 10 минут, чтобы овощи стали мягкими.
- В самом конце приготовления добавляем очищенный измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень. Тушим еще 3 минуты.
- Если вы будете консервировать икру из кабачков на зиму, то в кабачковую икру необходимо добавить 1-2 ч. л. уксуса на 1 кг кабачков.
- Приготовленные овощи перекладываем в чашу блендера и хорошо взбиваем до получения однородной массы.
- Охлаждаем кабачковую икру при комнатной температуре и подаём.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев