Говядина по-бургундски

Ингредиенты:

• Мякоть говядины 800 гр;
• Бекон 250 гр;
• Шампиньоны 200 гр;
• Лук репчатый 2 шт;
• Морковь 2 шт;
• Чеснок 5 зубчиков;
• Помидоры 3 шт;
• Красное сухое вино 500 мл;
• Мясной бульон 250 мл;
• Лавровый лист 2 шт;
• Перец горошком 5 шт;
• Соль, перец по вкусу;
• Оливковое масло.

Приготовление:

1. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Морковь чистим и нарезаем брусочками. Чеснок очищаем от кожуры.

2. Бекон нарезаем небольшими кусочками, солим и перчим по вкусу.

3. Разогреваем сотейник, добавляем 1 ст. л. оливкового масла и обжариваем бекон 5 минут, помешивая. Выкладываем на тарелку.

4. Говядину моем и нарезаем небольшими кусками. Выкладываем в сотейник и обжариваем на большом огне до коричневого цвета. Выкладываем в тарелку.

5. Чистим шампиньоны и нарезаем слайсами. Выкладываем в сотейник и обжариваем 7 минут.

6. Добавляем лук, морковь и обжариваем на маленьком огне 5 минут.

7. Помидоры нарезаем дольками и добавляем к луку с морковью, добавляем чеснок, перемешиваем и тушим 5 минут.

8. Вливаем половину вина, доводим до кипения и тушим 10 минут.

9. Вливаем оставшиеся вино, бульон, выкладываем говядину, бекон, добавляем перец горошком, лавровый лист, солим по вкусу.

10. Доводим до кипения и тушим под крышкой на маленьком огне 1,5 часа.

11. Готовое мясо должно получиться очень мягким. Выкладываем на тарелку и подаем к столу.

Приятного аппетита!