Вкуснейший салат "Нисуаз"

Ингредиенты:

Для салата:

• отварной молодой картофель  – 300 г
• отварная стручковая фасоль – 200 г
• сладкий красный перец – 1 шт.
• помидоры черри – 200 г
• перепелиные яйца – 8 шт.
• филе анчоусов 5–6  шт.
• мини-романо – 1 кочан
• кочан латука – 1 шт.
• стейк тунца – 1 шт.  (200 г)
• оливковое масло для жарки тунца – 4 ст. л.
• красный лук – 1 шт.
• каперсы – 1 ст. л.
• оливки – 4 ст. л. 
• соль –по вкусу

Для заправки:

• мягкая по вкусу горчица – 2 ст. л.
• сок  1/4 лимона
• мёд – 1 ч. л.
• оливковое масло – 8 ст. л.
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Отварной картофель нарезаем крупными кусочками.
2. Отварную фасоль режем поперек на 2 части.
3. Сладкий  перец  моем, обсушиваем и нарезаем толстыми брусочками.
4. Помидоры черри моем, обсушиваем и режем на 2 или 4 части.
5. Перепелиные яйца кладём в кипящую воду и варим 1,5-2 минуты. Охлаждаём их в ледяной воде и очищаем.
6. Если филе анчоусов очень крупные, нарезаем их на 2-3 части.
7. Салат разбираем на листья, хорошенько их промываем, обсушиваем и крупно рвём руками.
8. Тунец поливаем оливковым маслом. Хорошенько разогреваем сковороду-гриль и выкладываем на нее стейк. Жарим рыбу по 1-1,5 минуты с каждой стороны до красивого золотистого цвета. Снимаем с огня, солим по вкусу.
9. Готовим заправку: смешиваем горчицу, лимонный сок, мёд, соль и перец.
10. Вливаем в соус оливковое масло тонкой струйкой, постоянно помешивая смесь. Тщательно перемешиваем, соус должен стать однородным по консистенции.
11. В глубокой миске или салатнике смешиваем все нарезанные овощи с листьями салата, перепелиными яйцами, анчоусами, каперсами и оливками.
12. Затем поливаем салат приготовленной заправкой, раскладываем его по тарелкам.
13. Обжаренное филе тунца режем тонкими ломтиками, раскладываем в тарелки с салатом и подаём.
14. Вкуснейший салат "Нисуаз" готов.

Приятного аппетита!