Карамельный мусс: видео-рецепт

Осень - самое уютное время года! Хочется кутаться в кашемировые пледы, пить согревающие чаи и думать о вечном:) А осенние десерты...какие они вкусные...тыквенные пироги, кофейные торты, ароматные специи в кексах… Сегодня мы подготовили для вас рецепт очень нежного, вкусного и красивого мусса, аромат которого благодаря специям (в нем и бадьян, и корица, и душистый перец, и имбирь, и кардамон) создаст уютное и теплое настроение.

P.S. вариантов, что десерт не получится нет - он очень легкий:)

Видео приготовление десерта:

✖

Ингредиенты:

Мусс

230г+30г коричневого или белого сахара
1/4ч.л. мускатного ореха
1/4ч.л. кардамона
1/4ч.л. соли
1/4ч.л. имбиря
250мл+100мл горячего молока
3 яичных желтка
2ч.л. желатина
150мл сливок (30-33% для взбивания)

Соус

150мл апельсиного сокак
80г коричневого или белого сахара
3 звездочки бадьяна
7 горошин душистого перца
3-5 палочек корицы
8 мандаринов/6 апельсинов

Приготовление:

Готовим мусс: В сотейник выложить 230г сахара

Добавить мускатный орех, кардамон, соль и имбирь

Нагревать до растворения сахара и получения карамели, постоянно помешивая

Тонкой струйкой влить 250мл горячего молока, постоянно помешивая

Желтки взбить с 30г сахара

Добавить яичную массу в карамельную и перемешать

Желатин залить 100мл молока (любой температуры), перемешать и оставить на 30 минут. Затем растопить в микроволновой печи или на плите

Влить желатиновую массу в карамельную. Затем дать заготовке остыть

Сливки взбить до упругих пик и добавить карамельную массу, не прекращая взбивать

Разлить мусс по креманкам и убрать в холод на 3-4 часа

Готовим соус: апельсиновый сок влить в сотейник и поставить на средний огонь

Добавить сахар и приправы, все перемешать и нагревать до закипания

Затем выложить нарезанные кружочками мандарины или другие цитрусовые. Варить 15-20 минут

Собираем десерт: мусс аккуратно перевернуть на тарелки и вытащить из креманок. Подавать с цитрусовым соусом. Вот такой нежный десерт!

Приятного аппетита!

#апельсиновый соус #вкусно и просто #десерт со специями #домашняя еда #к чаю #как приготовить #карамель #кулинарный мастер класс онлайн #мир кулинарии #мусс #осенний десерт #панна-котта #пошаговые фото #суфле

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Китайский домик

«Мужчинам не заходить»: секретарь школы установила новые правила

Бариста помешал ограблению

0 комментариев

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.