Свинина с черносливом
Чернослив придаёт мясу небольшую пикантность и лёгкие кисло-сладкие нотки, подчёркивая и делая неповторимым его вкус. Интересное изысканное блюдо по нашему рецепту будет уместно и на семейном ужине, и на празднике. Свинина с черносливом самодостаточна сама по себе, но, по желанию, можно приготовить к мясу любимый гарнир.
Ингредиенты:
- свинина (шея или филе) 1 кг;
- мука 3 ст. ложки;
- чернослив без косточки 250 грамм;
- лук 1 шт.;
- чеснок 3 зубчика;
- растительное масло 2 ст. ложки;
- портвейн 100 мл;
- вода 200 мл;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Чернослив хорошо промыть, залить кипятком и оставить на 10 минут, затем воду слить, чернослив обсушить и нарезать на 2 части.
- Свинину нарезать кубиками и обвалять в муке.
- В глубокой сковороде или в казане разогреть растительное масло, добавить свинину и обжарить в течение 3-4 минут на сильном огне. Кусочки мяса должны подрумяниться, но остаться сыроватыми внутри.
- Убрать мясо со сковороды.
- Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на той же сковороде, на которой жарилось мясо.
- Вернуть на сковороду свинину, добавить чернослив, перемешать с луком и влить портвейн.
- Тушить на сильном огне до выпаривания портвейна, затем влить воду, уменьшить огонь до слабого и тушить под крышкой 15-20 минут до выпаривания жидкости.
- Попробовать свинину на вкус, посолить, и, если мясо не готово, добавить ещё немного воды и тушить до готовности.
- Подавать самостоятельно либо с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев