Пирожки на заварном дрожжевом тесте
Процесс замеса заварного теста для этих пирожков не занимает много времени, тесто удобно в работе, податливо, не вбирает при жарке много масла и долго не черствеет. Готовые по предложенному рецепту пирожки выходят мягкими и воздушными, как пух, и улетают со стола за раз! Обязательно стоит попробовать!
Ингредиенты:
- мука 4 стакана;
- вода (1 стакан тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) 2 стакана;
- дрожжи свежие (либо сухие 10 грамм) 25 грамм;
- масло растительное 3 ст. ложки;
- сахар 1 ст. ложка;
- соль 1 ч. ложка;
- масло растительное для жарки.
Приготовление:
- Приготовить начинку. Это может быть тушеный мясной фарш, тушеная свежая либо квашеная капуста, рис с яйцом, домашний ливер, грибы, рыбный фарш, картофельное пюре, гороховое пюре и прочее.
- В 1 стакане теплой воды развести дрожжи, добавить соль, сахар и растительное масло.
- Второй стакан воды вылить в кастрюлю, поставить на огонь и вскипятить.
- В большую миску просеять муку, сделать в горке муки ямку и вылить туда дрожжевую смесь. Быстро перемешать.
- Влить сверху стакан кипятка и сначала ложкой, а потом руками замесить мягкое и эластичное тесто. При необходимости, досыпать муку.
- Готовое тесто скатать в валик, разрезать на части и раскатать тонкие лепешки диаметром 10-12 см.
- В середину лепешки положить начинку и залепить пирожки.
- Жарить пирожки с двух сторон в большом количестве растительного масла, так чтобы масло доходило до половины и выше пирожка.
- Готовые пирожки сложить на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев