Жареные баклажаны по-корейски
Для многих баклажаны являются любимой едой. Их можно жарить, тушить, мариновать и фаршировать, и каждое новое блюдо приобретёт свой неповторимый вкус. Сегодня мы предлагаем вам сочную в меру острую салат-закуску из овощей в азиатском стиле. Её можно приготовить как дополнение к гарнирам, например варёному рису, или как самостоятельное блюдо для повседневного или праздничного стола. Получится очень вкусно!
Ингредиенты:
- баклажаны 0,5 кг;
- перец болгарский (лучше разных цветов) 2 шт.;
- лук 1 шт.;
- помидоры 2-3 шт.;
- чеснок 2 зубчика;
- перец чили 0,5-1 шт.;
- соус соевый 1-2 ч. л.;
- уксус 9% 1 ч. ложки;
- соль, черный перец по вкусу;
- сахар 1 ч. ложка;
- смесь специй (красный перец, кориандр, куркума молотая, горчица молотая, лавровый лист молотый, карри) или приправа для корейской моркови 1 ч. ложки;
- кунжут для подачи;
- масло растительное для обжаривания.
Приготовление:
- Баклажаны нарезать тонкими брусочками, обильно посыпать солью, оставить на 30 минут, затем промыть под проточной водой и обсушить.
- Морковь и болгарский перец нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами, помидоры нарезать дольками, перец чили нарезать тонкими колечками.
- Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить лук до прозрачности.
- Добавить морковь и болгарский перец и пасссеровать на слабом огне 4-5 минут.
- Добавить на сковороду баклажаны и жарить ещё 5 минут.
- Добавить помидоры, соль, перец, специи, уксус, раздавленный через пресс чеснок, влить соевый соус, перемешать и тушить, помешивая, еще около 6-8 минут. Овощи не должны разваливаться и должны остаться сыроватыми.
- Готовое блюдо остудить и поставить в холодильник на 2-3 часа.
- Подавать к столу охлаждённым, украсив семенами кунжута или свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев