Классический чизкейк «Нью-Йорк»

Классический чизкейк "Нью-Йорк", приготовленный по этому рецепту, получается очень нежным, сливочным и мягким. Такой изысканный десерт буквально тает во рту, при этом он прост в приготовлении, поэтому даже начинающей хозяйке не составит труда испечь его.

Ингредиенты :

• песочное печенье – 150 г
• сливочное масло – 75 г
• сыра «Филадельфия» – 900 г
• сахарная пудра – 200 г
• сметана жирностью 20% – 200 г
• мука – 3 столовые ложки
• яйца – 3  шт.
• яичный желток – 1 шт.
• ванилин – щепотка

Приготовление: 

1. Измельчаем печенье в блендере, затем добавляем к нему сливочное растопленное масло и хорошо перемешиваем.
2. Далее распределяем смесь ровным тонким слоем по дну формы для выпечки диаметром 23 см и тщательно утрамбовываем её.
3. Выпекаем основу для чизкейка в разогретой до 180 °C духовке 10 минут.
4. Затем вынимаем её из духовки и даём основе остыть.
5. Пока основа остываем, готовим начинку: смешиваем сыр и сахарную пудру.
6. Добавляем в смесь сметану и муку и перемешиваем снова.
7. Поочерёдно добавляем по одному яйцу, желток и ванилин, перемешиваем смесь после добавления каждого ингредиента до однородной консистенции.
8. Далее равномерно распределяем начинку по основе и выпекаем чизкейк в духовке в течение 45 минут при температуре 160 °C.
9. Классический чизкейк «Нью-Йорк» готов.

Приятного аппетита!