Закусочные помидоры с маринованным луком и фетой

Сочетание пикантного маринованного лука, сочных помидоров и нежной феты должно понравится многим. Салат-закуска по предложенному рецепту отлично подходит к шашлыку, плову, запечённой на гриле птице или рыбе либо в качестве альтернативы лёгкого ужина.

Ингредиенты:

• помидор крупный 3 шт.;
• сыр фета (или брынза) 50 грамм;
• итальянские травы щепотка;
• соль, чёрный перец по вкусу;
• оливковое масло 2 ст. ложки;
• базилик свежий для украшения.

для маринования лука:

• лук крупный 1 шт.;
• соль 0,5 ч. ложки;
• сахар 1 ч. ложка;
• вода 100 мл;
• уксус 9% 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Лук нарезать полукольцами.
2. В чашу влить 100 мл холодной воды, добавить соль, сахар, уксус и перемешать до растворения сахара.
3. Поместить лук в маринад и оставить на 20-30 минут, затем слить жидкость.
4. Либо: соединить в чаше уксус, сахар, соль, залить 100 мл кипятка и перемешать до растворения сахара и соли.
5. Поместить лук в маринад и оставить на 10 минут. Спустя время слить жидкость, лук отжать.
6. Помидоры нарезать кружочками толщиной 0,5-0,8 см.
7. Фету нарезать кубиками или раскрошить.
8. Выложить помидоры на тарелку, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и посыпать итальянскими травами.
9. Сверху разложить маринованный лук, кусочки феты и украсить листиками свежего базилика.
10. Сразу подавать.

​

Приятного аппетита!