Восхитительный яблочный пирог с заварным кремом

Этот пирог очарует вас своим вкусом и ароматом. Он получается в меру сладким, пышным, с кусочками сочного яблока в сочетании с заварным кремом.

Ингредиенты:

Для теста:

• яйцо – 1 шт.
• сметана – 2 ст. л.
• сливочное масло – 180 г
• сахар – 150 г
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.
• соль – щепотка
• мука – 360 г

Для крема:

• молоко – 350 мл
• яйцо – 1 шт.
• крахмал – 2 ст. л.
• сахар – 4 ст. л.
• ваниль/ванилин – 1/3 ч. л.

Для начинки:

• яблоки крупные – 2 шт.
• сахарная пудра для присыпки
• молотая корица – по желанию

Приготовление:

1. Готовим тесто: просеиваем муку в глубокую миску, добавляем соль и разрыхлитель.
   
2. Берём холодное сливочное масло, но не из морозилки и нарезаем его кубиками. Затем перетираем масло с мукой в крошку.
   
3. Добавляем в смесь яйцо, сахар, сметану и замешиваем тесто.
4. Полученное тесто скатываем в шар и убираем его в холодильник.
5. Готовим крем: в сотейнике размешиваем венчиком яйцо, сахар, ванилин и крахмал.
6. Вливаем в смесь холодное молоко, перемешиваем и ставим на средний огонь.
   
7. Постоянно помешивая, доводим крем до кипения и сразу же выключаем огонь.
   
8. Делим тесто на 2 неравные части 1/3 и 2/3.
9. Раскатываем большую часть теста и перекладываем её в разъемную форму, смазанную маслом, делаем бортик.
   
10. Моем и обсушиваем яблоки, очищаем и режем их дольками.
11. Кладём нарезанные яблоки на тесто.
    
12. По желанию можно слегка присыпать яблочные дольки молотой корицей.
13. Заливаем яблочные дольки горячим заварным кремом.
    
14. Оставшуюся часть тесто тонко раскатываем и режем крупными полосками.
15. Кладём полоски теста сеточкой сверху на крем.
    
16. Выпекаем пирог в разогретой до 180°С духовке около 40-50 минут.
17. Готовый яблочный пирог достаём из духовки и посыпаем его сверху сахарной пудрой по вкусу.
    
18. Восхитительный яблочный пирог с заварным кремом готов.

Приятного аппетита!