Перловая каша с мясом

За свою благородность и бесценный состав обработанный специальным образом ячмень получил название «перл», как на Руси называли жемчуг. Регулярное употребление в пищу этого прекрасного продукта способствует повышению иммунитета, укреплению волос и костей, и съедая хотя бы одну порцию перловой каши в неделю, долгие годы можно оставаться здоровым и молодым. Кроме того, блюда с перловой крупой сытные и очень вкусные. Предложенный нами рецепт – отличный вариант для полноценного ужина всей семьи.

Ингредиенты:

• перловая крупа 1 стакан;
• говядина или телятина мякоть 300 грамм;
• лук 1 шт;
• чеснок 2-3 зубка;
• соль, перец, специи по вкусу;
• вода 2,5 стакана;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Перловую крупу промыть, залить 1 литром воды и оставить на ночь, затем воду слить и промыть ещё раз.
2. Промытую крупу поместить в кастрюлю, залить 2,5 стакана воды, посолить и варить до готовности примерно 50 минут.
3. Мясо нарезать на кусочки, лук и чеснок мелко нарезать.
4. В казане разогреть растительное масло, на среднем обжарить лук и чеснок, добавить мясо и обжарить в течение 2-3 минут.
5. Влить в казан немного воды, уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой и тушить до готовности примерно 40 минут. В конце посолить, поперчить и добавить любимые специи.
6. Готовую кашу добавить в казан к мясу, перемешать, накрыть крышкой и укутать полотенцем на полчаса.
7. Подавать в тёплом виде с салатом, свежими овощами или соленьями.

​Приятного аппетита!