Домашние пирожки с мясной начинкой

Домашние пирожки, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными, мягкими, с аппетитной сочной мясной начинкой.

Ингредиенты:
Для теста:

• молоко – 400 г
• масло сливочное – 150 г
• сахар – 2 ст. л.
• соль – 0,5 ч. л.
• дрожжи сухие – 2 ч. л.
• мука – 700-750 г

Для начинки:

• мясной фарш – 700г
• лук – 2-3 шт.
• зелень – по вкусу
• помидор без кожицы – 2-3 шт.
• растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. В миску добавляем 50 мл молока, смешиваем его с чайной ложкой сахара и дрожжами. Ждём, когда дрожжи подойдут.
2. Остальное молоко нагреваем и растворяем в нем соль, сахар и сливочное масло.
3. Всыпаем в смесь 300 г муки и тщательное размешиваем, пока масса не станет гладкой и однородной.
4. Добавляем дрожжи, замешиваем тесто, периодически подсыпая муку. Готовое тесто не должно липнуть к миске.
5. Ставим тесто в теплое место. Когда тесто поднимется, обминаем его руками его и опять ставим в тепло для подъема.
6. Готовим начинку: зелень мелко рубим. Томаты очищаем от кожицы и нарезаем, лук чистим, режем.
7. Обжариваем лук на подсолнечном масле, добавляем к нему фарш и обжариваем вместе, периодически помешивая.
8. Затем добавляем фаршу специи, нарезанные томаты и накрываем сковороду крышкой, немного тушим и убираем с плиты.
9. Перемешиваем ингредиенты для начинки с измельченной зеленью.
10. Как только тесто поднялось во второй раз начинаем лепить пирожки: отрываем от теста небольшие кусочки и скатываем из них шарики. Расплющиваем шарик из теста в ладони и в его центр выкладываем столовую ложку мясной начинки, края пирожка защипываем. Слегка прижимаем ладонью пирожок, чтобы он стал плоским. Повторяем то же самое со всеми пирожками.
11. Смазываем сковороду растительным маслом и обжариваем на ней пирожки с двух сторон под закрытой крышкой на среднем огне.
12. Домашние пирожки с мясной начинкой готовы.

Приятного аппетита!