Пирог с персиками на кефире

Простой в приготовлении пирог с персиками станет отличным угощением к чаю и понравится и взрослым, и детям. Персики для этого пирога летом можно использовать свежие, а в зимнее время года - консервированные.

Ингредиенты:

• мука 6 -7 ст.ложек;
• яйцо 3 шт.,
• сахар 1 стакан;
• кефир 1 стакан;
• сода 0,5 ч.ложки;
• персики (свежие либо консервированные) 4-5 шт.,
• сливочное масло для смазывания;
• сахарная пудра для присыпки.

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром с помощью миксера, пока масса не увеличится в два раза.
2. Влить в стакан половину кефира, добавить туда соду и перемешать. Оставить на 1-2 минуты.
3. Добавить к яйцам взбитым с сахаром кефир с содой и остальную часть кефира, просеянную через сито муку и взбить с помощью миксера.
4. Если используются свежие персики, очистить их от кожи, извлечь косточку и нарезать на кусочки.
5. Консервированные персики обсушить и нарезать на кусочки.
6. Смазать форму для выпечки сливочным маслом влить туда тесто.
7. Сверху выложить нарезанные персики, как бы немного утопив их в тесте.
8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
9. Готовый пирог по желанию посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!