Баклажаны в томатном соусе
Вкуснейшее блюдо из простых продуктов.
Это вкусное блюдо из овощей можно подавать как самостоятельное второе блюдо в сочетании с рисом или пастой либо как гарнир к мясу или рыбе. Вкус у таких баклажанов нежный и приятный с легким ароматом чеснока. Очень рекомендуем попробовать!
Ингредиенты:
- баклажаны 1,5 кг;
- помидоры 1 кг;
- растительное масло 100 мл;
- лук 1 шт.;
- чеснок 2 зубчика;
- сахар 1 ч. ложка;
- соль, чёрный перец по вкусу;
- свежая зелень для подачи.
Приготовление:
- Баклажаны нарезать кубиками, поместить в кастрюлю, залить водой, посолить, довести до кипения и варить 10 минут на слабом огне. Затем откинуть на дуршлаг и обсушить.
- На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком на 40-60 секунд, затем воду слить и снять с помидоров кожицу. Мякоть помидоров мелко нарезать.
- Лук и чеснок мелко нарезать.
- В глубокой сковороде или в казане разогреть оливковое масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
- Добавить к луку чеснок и измельченные помидоры и тушить на слабом огне 8-10 минут. Снять с огня и немного остудить.
- Пюрировать соус погружным блендером и вернуть на огонь.
- Добавить в соус сахар, посолить, поперчить, добавить баклажаны и тушить на слабом огне ещё 10 минут.
- Подавать, украсив свежей зеленью, в качестве основного блюда либо как гарнир к мясу.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев