Домашняя кабачковая икра
Домашняя кабачковая икра, приготовленная по этому рецепту, всегда получается очень удачной и вкусной.
У всех любителей кабачковой икры сейчас точно потекут слюнки! Вы даже не представляете, насколько вкусной у вас получится икра, приготовив ее по нашему рецепту. Необыкновенно нежная, в меру соленая и ароматная, она будет вас радовать в холода!
Ингредиенты:
- кабачки средние – 4 шт.
- морковь крупная – 1 шт.
- лук репчатый крупный – 1 шт.
- помидоры средние – 3 шт.
- чеснок – 2 зубчика по желанию
- томатная паста – 3 ст. л.
- соль – 0,5 ч. л.
- сахар – 0,5 ч. л.
- подсолнечное масло – около 50 г
Приготовление:
- Кабачки моем и обсушиваем. Если кабачки зрелые, то необходимо удалить у них семена и очистить их от кожицы.
- Морковь чистим, моем, обсушиваем.
- Затем кабачки и морковь натираем на крупной тёрке.
- Лук чистим, режем и обжариваем его на медленном огне около 5 минут.
- Помидоры моем, обсушиваем, нарезаем, слегка поджариваем их около 5 минут.
- Кладём в сковороду морковь и тушим овощи вместе примерно 5 минут.
- Кабачки кладём в сковороду, добавляем соль и сахар, хорошенько перемешиваем.
- Тушим овощи под крышкой около 25- 30 минут. Воду добавлять не нужно, кабачки сами дадут сок.
- Затем, когда овощи станут мягкими, блендером превращаем их в пюре.
- Добавляем очищенный измельченный чеснок по желанию, томатную пасту, немного разбавленную водой, и тушим еще около 5 минут на медленном огне, постоянно помешивая нашу кабачковую икру.
- Домашняя кабачковая икра готова.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев