Средиземноморский томатный соус

Этот ароматный и насыщенный соус готовится всего за 20 минут и отлично подходит для пиццы, пасты, лазаньи, гарниров, а также является отличным дополнением к мясу или птице. Сохраните рецепт, пригодится каждой хозяйке. ​

Ингредиенты:

• спелые помидоры 1 кг;
• оливковое масло 4-5 ст. ложек;
• лук 1 шт.;
• чеснок 3 дольки;
• сухое белое вино 1/2 стакана;
• соль, перец по вкусу;
• нарезанные листья орегано 1 ст. ложка;
• нарезанные листья петрушки 3 ст. ложки.

Приготовление:

1. На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком на минуту и очистить от кожицы. Мякоть измельчить.
2. В кастрюле или казане разогреть 2 ст. ложки оливкового масла, добавить мякоть помидоров и тушить в течение 10-ти минут.
3. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на  сковорде на оставшемся оливковом масле.
4. Влить к луку и чесноку белое вино и тушить 1-2 минуты на слабом огне до выпаривания вина на половину.
5. Добавить массу к помидорам, перемешать, посолить и поперчить.
6. Добавить в соус нарезанную зелень и тушить еще 15 минут.
7. При желании, измельчить готовый соус с помощью блендера.

Приятного аппетита!