Пахлава крымская пляжная медовая

Все, кто отдыхал на море, наверняка видели, как по пляжу ходит человек с подносами, на которых аппетитной горкой лежит крымский хворост или как его ещё называют «пляжная пахлава». Хрустящие кусочки аппетитного лакомства так привлекательны, что, игнорируя зной и жажду, руки сами тянутся за ними — и остановиться просто невозможно! Почему бы не попробовать приготовить эту сладость дома? По предложенному рецепту пахлава получится практически такой же на вкус, как на теплом крымском пляже.

Ингредиенты:

для теста:

• мука 500 грамм;
• газированная или простая вода 200 мл;
• яйцо 1 шт.;
• сахар 2 ст. ложки;
• соль 0,5 ч. ложки;
• сода 1 ч. ложка без горки;
• растительное масло 60 мл.

для фритюра:

• растительное масло рафинированное 500-700 мл.

для медового сиропа:

• вода 1,5 стакана;
• сахар 1 стакан;
• мёд 4 ст. ложки.

Приготовление:

1. Соединить в миске просеянную муку, соль, сахар, соду и перемешать.
2. Добавить яйцо, воду, растительное масло и замесить крутое эластичное тесто.
3. Слепить тесто в шар, накрыть полотенцем и дать полежать 30-60 минут.
4. Спустя время разделить тесто на 4 части.
5. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт максимально тонко и фигурным ножом нарезать на равные ромбы.
6. Дать ромбам подсохнуть в течение 15-20 минут.
7. Сложить друг на друга 4-6 ромбов, в центре полученного изделия сделать прорез и вывернуть через прорез один край ромба.
8. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить пахлаву во фритюре до золотистого цвета. Перед опусканием изделий разъединить слои пахлавы, если они немного слиплись. Это нужно для того, чтобы пахлава получилась пушистая и слои хорошо отделялись друг от друга.
9. Выложить пахлаву на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло и дать полностью остыть.
10. Приготовить сироп: всыпать в сотейник сахар, залить водой и прогреть до растворения сахара.
11. Добавить в сироп мёд и перемешать до однородности.
12. Остывшую пахлаву погрузить на 15-20 секунд в горячий сироп для пропитывания.
13. По желанию, посыпать пахлаву орешками или сахарной пудрой.

Приятного аппетита!