Томатный суп с фрикадельками и чечевицей

Томатный суп с фрикадельками, приготовленный по этому рецепту, получается ароматным, насыщенным, пикантным, за счет соевого соуса и кислинки помидоров, и замечательно гармоничным по вкусовым качествам. Чечевица, имеющая нейтральный вкус, хорошо разваривается, создавая деликатную кремовую основу, и придаёт супу густоту. Это замечательное первое блюдо прекрасно разнообразит повседневное меню, отлично насытит и придётся по вкусу практически всем.
Ингредиенты на 4 порции:

• вода 1,5 литра;
• помидоры в собственном соку (или свежие помидоры) 400 грамм;
• мясной фарш 200 грамм;
• морковь 1 шт.;
• лук 1 + 0,5 шт.;
• чечевица красная 1/3 стакана;
• соевый соус 5 ст. ложек;
• панировочные сухари 4 ст. ложки;
• сахар 0,5 ч. ложки;
• растительное масло для обжаривания;
• свежая зелень (лучше всего тимьян) для подачи.

1. Морковь натереть на тёрке, одну луковицу мелко нарезать.
2. В кастрюле, в которой будет вариться суп, разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
3. Добавить морковь и обжарить всё вместе ещё 3-4 минуты.
4. Влить к луку и моркови 3 ст. ложки соевого соуса, перемешать и прогреть ещё 1-2 минуты. На время снять с огня.
5. Соединить в миске мясной фарш, половину тёртой на терке луковицы, панировочные сухари и 2 ст. ложки соевого соуса. Всё перемешать.
6. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и выложить их на доску.
7. В кастрюлю с пассировкой добавить помидоры в собственном соку вместе с соком и влить воду. Если используются свежие помидоры, предварительно очистить их от кожицы и нарезать дольками. Поставить суп на огонь и довести до кипения.
8. Когда суп закипит, добавить фрикадельки, уменьшить огонь до слабого и варить в течение 10-15 минут.
9. Спустя время добавить в суп промытую чечевицу и варить ещё 15 минут.
10. В конце приготовления попробовать суп на вкус и добавить сахар. При желании, посолить, но поскольку в супе есть соевый соус, он уже соленый.
11. Выключить огонь и дать супу настояться в течение 5-10 минут.
12. Подавать, посыпав свежей зеленью.