Картофельные котлеты с мясной начинкой

Картофельные котлеты - это простое и быстрое в приготовлении, но очень вкусное блюдо. Они получаются сочными, ароматными, с нежной начинкой и хрустящей корочкой. Такое блюдо полюбите вы и ваша семья.

Ингредиенты:

• Картофель 700 гр;
• Лук 1 шт;
• Яйца 3 шт;
• Фарш 200 гр;
• Чеснок 2 зубчика;
• Сливочное масло 30 гр;
• Растительное масло для жарки;
• Соль, перец по вкусу;
• Зелень по вкусу;
• Панировочные сухари.

Приготовление:

1. Чистим картофель и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду и делаем пюре.

2. Если нужно, добавляем соль и перец по вкусу в картофель. Берём 2 яйца и отделяем белок от желтка. Добавляем желтки и тщательно перемешиваем. Даем пюре остыть.

3. Тем временем займемся начинкой. Чистим лук и мелко нарезаем. Чеснок чистим и выдавливаем через чеснокодавилку.

4. Разогреваем сковороду с растительным маслом и добавляем немного сливочного масла.

5. Выкладываем лук и обжариваем до прозрачности, добавляем чеснок раздавленный и немного муки. Слегка пассеруем.

6. Добавляем фарш, измельченную зелень и обжариваем до готовности.

7. В отдельной миске смешиваем белки от двух яиц и яйцо с мукой. Все взбиваем.

8. Берём кусочек картофельного пюре, формируем лепешку и делаем углубление. Во внутрь выкладываем начинку и формируем котлету.

9. Обмакиваем во взбитом яйце и обваливаем в панировочных сухарях.

10. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем котлеты. Обжариваем до золотистой корочки со всех сторон.

Приятного аппетита!