Варенье из кабачков с апельсином и лимоном: пошаговый фото рецепт

Варенье из кабачков с апельсином и лимоном.

Запасаемся витаминами и делаем консервации на зиму из сочных и полезных летних овощей и фруктов! Так из простых и доступных продуктов получается очень оригинальное и вкусное варенье. Кабачки для этого рецепта лучше брать светлые, с белой мякотью. Из зеленых кабачков варенье не получиться такого солнечного цвета.

Ингредиенты:

·Кабачок – 1 кг.

·Апельсин – 1 шт.

·Лимон – 1 шт.

·Сахар – 800 г.

Приготовление:

1.Кабачки помыть, почистить от кожицы и убрать сердцевину.

2.Чищенные кабачки натереть на терке. Можно просто нарезать небольшими кубиками. Но нам больше нравится именно тертые, так варенье получается более красивое.

3.Тертые кабачки переложить в кастрюлю и посыпать сахаром. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на пару часов, пока кабачок не даст сок.

4.Апельсин и лимон тщательно помыть.

5.С апельсина и лимона снять кожуру и нарезать небольшими кусочками, косточки удалить. Можно использовать лимон и апельсин прямо с кожурой, тогда их нужно нарезать и обдать кипятком.

6.Переложить апельсин с лимоном в кастрюлю и поставить на огонь. Варить в течение 5 минут после закипания.

7.Дать варенью полностью остыть и только тогда поставить варить его еще раз. Варить снова 5 минут после закипания. Если вам нравится варенье погуще, то можно поварить минут 20, чтобы лишняя влага испарилась.

8.Баночки под варенье помыть и стерилизовать в духовке.

9.Горячее варенье разложить в горячие банки и закрыть крышкой.

10.Варенье может храниться в течение года в прохладном месте.

​