Фаршированный перец запечённый в духовке

Фаршированные перцы – хорошо знакомое всем и любимое многими кушанье. Мы предлагаем вам немного изменённый рецепт, в котором перцы не тушатся в казане, а запекаются в духовке в очень вкусном соусе. Блюдо получается более насыщенным и с восхитительным ароматом.

Ингредиенты:

• болгарский перец крупный 1 кг (8 шт.);
• мясной фарш 500 грамм;
• рис 3 ст. ложки;
• лук 1-2 шт.;
• чеснок 1-2 зубчика;
• растительное масло для обжаривания;
• соль, перец по вкусу.

для соуса:

• мука 1 ст. ложка;
• сметана 100 грамм;
• помидоры (можно в собственном соку) 3-4 шт.;
• томатная паста 1 ст. ложка (по желанию);
• мясной бульон (или вода) 400 мл;
• лавровый лист 1-2 шт.;
• соль, перец по вкусу;
• зелень для подачи.

Приготовление:

1. Рис отварить до полуготовности примерно 5-7 минут.
2. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
3. Добавить на сковороду рис, мясной фарш, посолить, поперчить, прогреть 1-2 минуты и снять с огня.
4. Перец вымыть, срезать верхушки, аккуратно извлечь семенную коробку, очистить от семян и перегородок. Залить перец кипятком и оставить на 10 минут, затем слить жидкость.
5. Наполнить перцы начинкой и плотно сложить в жаропрочную форму.
6. Помидоры обдать кипятком, оставить на 1 минуту, сделать надрезы, снять кожицу и нарезать мякоть на кусочки.
7. Муку обжарить на сухой сковороде до подрумянивания, добавить тёплый мясной бульон (или воду), сметану, мякоть помидоров, по желанию (для яркости) томатную пасту и лавровый лист.
8. Попробовать на вкус, при необходимости посолить, довести до кипения и снять с огня.
9. Извлечь лавровый лист и залить соусом перцы.
10. Накрыть форму с перцами фольгой и запекать 30-40 минут при температуре 200 градусов.
11. За 10 минут до окончания готовки, снять фольгу.
12. Подавать перцы украсив мелко нарезанной свежей зеленью.

Приятного аппетита!