Конфеты а-ля “Рафаэлло”

Конфеты а-ля “Рафаэлло”

Эти конфетки не точно повторяют фабричную сладость, но зато свежие, насыщенно кокосовые, и Вы знаете, из продуктов какого качества они приготовлены. Очень вкусное дополнение к летнему чаепитию!

Ингредиенты:

• 95г белого шоколада
• 60мл сливок (жирность 30% и более)
• 1/5ч.л. соли
• 20г+50г кокосовой стружки (мелкой - в магазинах может различаться)
• 25г сливочного масла
• 15 ядер миндаля

Приготовление:

1) Шоколад залить сливками и растопить его на водяной бане или в СВЧ-печи

2) Остудить массу (почти до комнатной температуры, но чтобы хорошо разошлось масло), добавить соль, 20г кокосовой стружки и масло. Перемешать до однородного состояния

3) Остудить массу до комнатной температуры, а лучше поставить в холодильник на 40 минут

4) Взбивать массу миксером до тех пор, пока она не загустеет

5) Миндаль можно взять уже очищенный, а можно очистить самим

Полезный совет: чтобы очистить миндаль от кожуры нужно залить его кипятком и оставить на 2 минуты. Слить воду и повторить действия еще раз. Орешки будут сами выскакивать из кожуры

6) Затем орешки нужно обжарить на сухой сковороде или прогреть в микроволновке (выложить на тарелку в один слой и прогреть в течение 2 минут, затем перемешать и прогреть в течение еще минуты)

7) Из шоколадной массы сформировать шарики, в каждый поместить по орешки и обвалять их в оставшихся 15 г кокосовой стружки и убрать их в холод до полного застывания

Вот такие вкусные и красивые конфетки получаются

***

Приятного аппетита!