Кабачковый торт с помидорами и сыром

Этот яркий закусочный торт с помидорами и сыром понравится всем, даже тем, кто не любит кабачки. Нежный вкус кабачков хорошо сочетается со сочными помидорами, тёртым сыром и ароматным майонезным соусом с чесноком. Готовится такой тортик просто и получается замечательным. Даже на праздничный его поставить не стыдно!

Ингредиенты:

• молодые кабачки 4 шт.;
• яйцо 3 шт.;
• мука 5 ст. ложек без горки;
• соль, чёрный перец по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

для начинки:

• помидоры 4-5 шт.;
• сыр твёрдый 100 грамм;
• майонез (или натуральный йогурт) 5-6 ст. ложек;
• чеснок 2 зубчика;
• зелень (укроп) несколько веточек.

Приготовление:

1. Кабачки натереть на тёрке, посолить и оставить на 20 минут, затем отжать кабачковую массу от жидкости и переложить в глубокую миску.
2. Добавить яйца, соль, чёрный перец и хорошо перемешать.
3. Добавить муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
4. На небольшой сковороде (диаметр 15 см) разогреть растительное масло и пожарить 5-6 кабачковых коржей. Обжаривать по 3 минуты с каждой стороны на среднем или слабом огне.
5. Сыр натереть на тёрке.
6. Помидоры нарезать кружочками.
7. Смешать в пиале майонез (или натуральный йогурт), мелко нарезанную зелень и раздавленный через пресс чеснок.
8. Выложить на тарелку первый блин, смазать примерно 1 ст. ложкой майонеза с чесноком, сверху разложить кружочки помидоров и посыпать тёртым сыром.
9. Повторить слои, пока не закончатся кабачковые коржи.
10. Верхний корж смазать майонезом.
11. Поставить торт в холодильник на 1 час для пропитки.
12. Перед подачей украсить торт свежей зеленью, помидорами либо декорировать по вкусу.

​

Приятного аппетита!