Салат из огурцов с маслинами от Джейми Оливера

Салат из огурцов хотя бы раз в жизни готовил каждый человек, в том числе и известные кулинарные гуру. Джейми Оливер готовит огуречный салат маслинами и мятой. По вкусу такой салат получается пикантным и освежающим одновременно, поэтому отлично подходит к запеченному мясу или рыбе. Салат готовится очень быстро, остроту и кислоту можно регулировать под свой вкус.

Ингредиенты на 6 порций:

• огурцы длинные 2 шт.;
• маслины 10 шт.;
• бальзамический уксус 2 ст. ложки;
• зеленый лук 3 пера;
• сок половины лимона;
• оливковое масло 2 ст. ложки;
• мята 5-6 веточек;
• перец чили 0,5 шт.

Приготовление:

1. В огурцах отрезать кончики и разрезать вдоль пополам.
2. С помощью чайной ложки выскрести из половинок огурцов семена.
3. Нарезать огурцы кусочками и сложить в миску.
4. Из маслин извлечь косточки, нарезать колечками и добавить к огурцам.
5. Зелёный лук, мяту и острый красный перец мелко нарезать.
6. Из половины лимона выдавить сок.
7. Добавить в миску оливковое масло, лимонный сок, бальзамический уксус и перец чили.
8. Добавить в салат мяту, зеленый лук и перемешать.
9. Сразу перемешать.

Приятного аппетита!