Ленивая запеканка с грибами и овощами

Хотите приготовить аппетитную и полезную овощную запеканку? Воспользуйтесь нашим несложным рецептом. Овощи и грибы заливаются молочно-яичной заливкой с сыром и запекаются в духовке. В результате получается сытно и вкусно, да еще и очень красиво. Овощи можно менять по своему усмотрению или исходя из наличия.

Ингредиенты:

• молоко 150 мл;
• яйца 4 шт.;
• сыр твёрдый 150 грамм;
• шампиньоны 150 грамм;
• растительное масло для обжаривания;
• соль, перец по вкусу;
• брокколи 150 грамм;
• зелёный горошек (свежий или замороженный) 100 грамм;
• болгарский перец 1 шт.;

*или овощное ассорти (брокколи, цветная капуста, цуккини, стручковая фасоль, зелёный горошек и болгарский перец) 300 грамм.

Приготовление:

1. Шампиньоны помыть, обсушить, нарезать четвертинками и обжарить на растительном масле до выпаривания жидкости.
2. Брокколи разобрать на соцветия.
3. Зелёный горошек разморозить и обсушить.
4. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян и нарезать соломкой.
5. Твёрдый сыр натереть на тёрке.
6. Яйца взбить с молоком, щепоткой соли и перца. Добавить в полученную массу треть тёртого сыра и перемешать.
7. Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить все овощи и грибы и залить заливкой.
8. Посыпать оставшимся тёртым сыром.
9. Отправить будущую запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
10. Готовую запеканку полностью остудить, извлечь из формы и нарезать на куски.

Приятного аппетита!