Яйца по-шотландски от Гордона Рамзи

Варёные яйца в сочном фарше под аппетитной хрустящей корочкой – универсальное блюдо, которое можно подать на завтрак или на ужин, как горячую или холодную закуску для пикника или праздничного стола. К вашему вниманию фирменный рецепт одного из самых известных поваров мира и настоящего шотландца Гордона Рамзи.

Ингредиенты:

• яйца куриные 2 шт.;
• фарш мясной (говяжий или смешанный) 200 грамм;
• колбаски для жарки/сосиски из фарша 200 грамм;
• яблоко зеленое крупное 0,5 шт.;
• мука 4 ст.ложки;
• панировочные сухари 150 грамм;
• соль, свежемолотый перец по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

1. В небольшой кастрюльке вскипятить воду, добавить в кипяток 4 яйца и отварить в течение 4,5 минут, затем залить холодной водой, дать в ней постоять несколько минут, после чего очистить от скорлупы.
2. Яблоко натереть на тёрке, колбаски нарезать как можно мельче.
3. Соединить в миске фарш, измельчённое яблоко и колбаски и хорошо вымесить.
4. В одну тарелку высыпать муку соль и свежемолотый перец, в другую тарелку разбить два яйца и взболтать вилкой, в третью тарелку высыпать панировочные сухари.
5. Из полученного фарша сформировать четыре овальные лепешки.
6. В середину каждой мясной лепешки положить очищенное вареное яйцо и равномерно завернуть вокруг него фарш.
7. На сковороде разогреть растительное масло.
8. Обвалять мясные шарики с яйцом в муке с солью и перцем, затем окунуть в миску со взбитыми яйцами, а затем обвалять в панировочных сухарях.
9. Отправить яйца в кипящее масло и жарить 10-12 минут до хрустящей корочки, часто переворачивая для равномерного обжаривания.
10. Выложить яйца на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
11. Подавать со свежими овощами или салатом.

Приятного аппетита!