«Битые» огурцы по-китайски

Для приготовления этой интересной закуски свежие огурцы отбиваются скалкой или кухонным молоточком. Такой нехитрый приём позволяет им замариноваться в течение короткого времени. Вкус у этой закуски получается свежим и в то же время пряным, с характерными китайскими нотками. Рецепт понравится любителям азиатской кухни и пригодится, когда гости на подходе и хочется удивить чем-то новым и очень вкусным.
Ингредиенты:

• огурцы 450 грамм;
• чеснок 2 зубчика;
• острый красный перец 1 шт. или по вкусу;
• оливковое масло (или кунжутное масло) 2 ст. ложки;
• соевый соус 2 ст. ложки;
• рисовый уксус 1 десерт. ложка;
• сахар 0,5 ч. ложки;
• смесь перцев щепотка;
• петрушка несколько веточек.

Приготовление:

1. Чтобы закуска получилась удачной, для этого рецепта следует бать исключительно плотные и хрустящие огурцы.
2. Огурцы разрезать вдоль пополам.
3. С помощью чайной ложки извлечь из половинок огурцов семена.
4. Выложить огурцы на разделочную доску срезом вниз, накрыть пакетом или пищевой плёнкой и не очень сильно отбить кухонным молоточком или скалкой.
5. Когда огурцы треснут, нарезать их полукольцами, поместить в миску или пластиковый контейнер, посолить и поперчить.
6. Чеснок очистить и мелко нарезать, острый перец очистить от семян и мелко нарезать, петрушку мелко нарубить.
7. Соединить в пиале оливковое масло, соевый соус, рисовый уксус и сахар. Перемешать до растворения сахара.
8. Добавить в ёмкость с огурцами маринад, острый перец, чеснок, петрушку и перемешать.
9. Накрыть ёмкость крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30-60 минут.
10. Спустя время, закуска готова.
11. При желании, перед подачей посыпать закуску семенами кунжута.

Приятного аппетита!