Сырный суп с грибами

Благодаря плавленому сыру суп имеет молочный цвет и мягкий сливочный вкус, а благодаря грибам – восхитительный аромат! Готовится это первое блюдо просто и быстро, из доступных продуктов и без значительных затрат времени, поэтому отлично подойдет для домашнего обеда.

Ингредиенты:

• грибы (шампиньоны или вешенки) 500 грамм;
• плавленый сыр 2 шт. (200 грамм);
• картофель 3 шт.;
• лук 1 шт.;
• морковь 1 шт.;
• вода или бульон 1,5 литра;
• растительное масло для обжаривания;
• соль, перец по вкусу;
• свежая зелень для подачи.

Приготовление:

1. Грибы нарезать четвертинками.
2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке, картофель нарезать кубиками.
3. В кастрюлю влить воду или бульон, добавить половину лука и моркови и весь картофель.
4. Довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне.
5. На сковороде разогреть растительное масло, добавить оставшийся лук и морковь и обжарить в течение 2-3 минут.
6. Добавить на сковороду грибы, перемешать и прожарить всё вместе 5-7 минут. В конце посолить и поперчить.
7. Добавить поджарку в бульон и проварить ещё 10-15 минут.
8. Плавленый сырок подморозить в морозилке и натереть на терке либо мелко нарезать.
9. Добавить тёртый сыр в суп и варить, помешивая, до растворения сыра.
10. Выключить огонь, накрыть суп крышкой и дать настояться в течение 5-10 минут.
11. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!