Кабачковый торт с сыром и чесноком

Из молодых кабачков получаются очень вкусные блюда, приготовить которые не составит труда даже у неопытной хозяйки. Предложенный рецепт торта из кабачковых блинов с нежной сырной начинкой - блюдо, которое несомненно понравится многим и разнообразит любую летнюю трапезу.

Ингредиенты:

• молодые кабачки с тонкой кожицей 1 кг;
• яйцо 4 шт.;
• мука 1,5 стакана;
• сыр твёрдый 150 грамм;
• чеснок 2 зубчика;
• соль по вкусу;
• майонез (или натуральный йогурт) по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

1. Кабачки натереть на крупной терке, обильно посыпать солью и оставить на 15-20 минут.
2. Откинуть тертые кабачки на дуршлаг, дать жидкости стечь и хорошо отжать.
3. Добавить муку, яйца и тщательно перемешать.
4. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить примерно по 4 ст.ложки теста и пожарить блины. Должно получится 5-6 штук. Переворачивать блины нужно аккуратно – они легко рвутся. Готовые блины остудить.
5. Сыр натереть на крупной терке.
6. Майонез смешать с раздавленным через пресс чесноком.
7. Зелень мелко нарезать.
8. Каждый кабачковый блин смазать небольшим количеством майонеза и выложить сыр.
9. Поверх сыра посыпать зеленью.
10. Готовый кабачковый торт отправить в холодильник на 1-2 часа для пропитки.

Приятного аппетита!