Гаспачо по-андалузски
Традиционный испанский суп-пюре из томатов.
Этот знаменитый на весь мир холодный суп был изобретён крестьянами солнечной Андалусии, чтобы справиться с голодом в удушающий зной. В приготовлении гаспачо допускаются определённые вольности и существует много разных рецептов. Неизменно то, что суп очень полезный, сытный и вкусный. Попробовав гаспачо один раз, вы обязательно захотите повторить.
Ингредиенты:
- помидоры 1,5 кг;
- мякиш белого хлеба 4 куска;
- огурец 2 шт.;
- чеснок 3 зубчика;
- лук 0,5 шт.;
- винный уксус 6 % 4 ст. ложки;
- оливковое масло 0,5 стакана;
- холодная вода 0,5 стакана;
- сладкий перец + зелень + огурец для украшения;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком на 40-60 секунд, затем воду слить, с помидоров снять кожицу. Мякоть помидоров мелко нарезать.
- Огурцы очистить от кожуры и семян и мелко нарезать.
- Лук мелко нарезать.
- Хлеб без корок замочить в холодной воде, затем слегка отжать.
- Добавить к хлебу раздавленный через пресс чеснок и перемешать.
- Соединить в блендере помидоры, огурцы, лук, хлебную мякоть с чесноком и взбить до однородности.
- Добавить в полученную массу винный уксус, оливковое масло и холодную воду.
- Попробовать суп на вкус и при желании посолить.
- Поставить суп в холодильник на несколько часов.
- Подавать гаспачо холодным, украсив зеленью, нарезанными красным перцем и огурцом.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев