Фаршированные виноградные улитки

Иногда хочется себя побаловать чем-то необычным и неповторимым на вкус! Предлагаем приготовить фаршированных зеленью и чесноком виноградных улиток.  Процесс трудоемкий, но оно того стоит. Блюдо будет иметь сливочный нежный вкус и получится слегка сладковатым. Очень вкусно!

Ингредиенты:

• Виноградные улитки 750 гр;
• Соль по вкусу;
• Вино белое по вкусу;
• Лавровый лист 1 шт;
• Перец черный молотый по вкусу.
• Для начинки:
• Сливочное масло 50 гр;
• Укроп 1 пучок;
• Чеснок 3 зубчика;
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Виноградных улиток выкладываем в не герметичную емкость и отправляем в холодильник при температуре +3 С на несколько дней. Улитки должны освободить желудки за это время.

2. Затем тщательно промываем под водой и выкладываем в кастрюлю с водой. Доводим до кипения и варим 16 минут.

3. Сливаем воду, улиток из панциря вынимаем зубочисткой. Промываем под водой.

4. Доводим воду до кипения, добавляем соль, лавровый лист, перец, белое вино по вкусу и варим улиток 1,5 - 2 часа.

5. Сливочное масло смешиваем с солью, рубленым укропом и чесноком. Можно измельчить в блендере до однородной массы.

6. Вареных улиток заталкиваем обратно в домики, а верхушку залепливаем зеленой массой.

7. Выкладываем блюдо в микроволновку на 2 минуты, чтобы масло закипело, затем подаем к столу.

Приятного аппетита!