Аппетитные картофельные зразы с мясом

Зразы - это невероятно вкусное блюдо, которое пришло к нам из Польши. Сегодня предлагаем вам приготовим такие сочные котлетки по нашему рецепту. Внутри будет нежная мясная начинка, а сверху хрустящая корочка.

Ингредиенты

• говядина – 300 г 
• яйца – 2 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• картофель – 6-8 шт.
• соль, перец чёрный молотый – по вкусу
• растительное масло – для жарки

Приготовление

1. Картофель моем и отвариваем его "в мундире",  затем немного остужаем, очищаем и разминаем в пюре.
2. Солим картофель по вкусу и добавляем к нему сырое яйцо, хорошенько перемешиваем смесь.
3. Говядину нарезаем, отвариваем, остужаем и пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере вместе с вареным яйцом.
4. Лук чистим, нарезаем мелко и обжариваем его на растительном масле, затем добавляем его к фаршу, перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
5. Формируем зразы: очень удобно их делать с помощью тарелки, застеленной пищевой пленкой, слегка смазанной маслом. Выкладываем на плёнку столовую ложку пюре с горкой, разравниваем, чтобы получился круг, в его центр выкладываем столовую ложку мясной начинки, разравниваем. Поднимаем края пленки, соединяя вместе края картофельного "пирожка", придаем ему форму котлетки, вынимаем зразу из плёнки.
6. Разогреваем в сковороде растительное масло, уменьшаем огонь до умеренного и выкладываем зразы.
7. Жарим их 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Переворачивать зразы лучше только 1 раз, так они точно останутся целыми.
8. Аппетитные картофельные зразы с мясом готовы.

Приятного аппетита!