Тушеная свинина в остром томатном соусе

Свинина тушится в пикантном соусе с томатами, сладким перцем и специями и получается очень вкусной! Жгучие нотки острого перца и чеснока и восхитительный аромат! На гарнир к такому блюду можно подать картофельное пюре, рис или кускус. Таким же образом можно приготовить курятину, баранину, говядину или индейку.

Ингредиенты:

• свинина мякоть 500 грамм;
• помидоры 300 грамм;
• болгарский перец красный 1 шт.;
• острый красный перец 1 шт.;
• лук 1 шт.;
• чеснок 2 зубчика;
• вода 100 мл;
• паприка 1 ч. ложка;
• сахар 1 ч. ложка;
• соль, черный перец по вкусу;
• растительное масло для обжаривания;
• свежая зелень для подачи.

Приготовление:

1. Свинину нарезать кубиками 3-4 см.
2. Лук и чеснок мелко нарезать, болгарский перец нарезать соломкой, острый красный перец нарезать колечками.
3. На помидорах сделать крестообразные нарезы, залить кипятком на 40-60 секунд, затем воду слить и снять кожицу. Мякоть помидоров нарезать кубиками.
4. На сковороде разогреть растительное масло, выложить мясо и обжарить на сильном огне до подрумянивания, периодически помешивая.
5. Убрать мясо со сковороды в казан вместе с маслом, на котором оно жарилось, и продолжать тушить на слабом огне.
6. Добавить на сковороду лук и обжарить до прозрачности.
7. Добавить к луку болгарский перец и обжаривать всё вместе около 3-4 минут.
8. Добавить на сковороду мякоть помидоров, паприку, сахар, соль, черный перец, влить воду и тушить на слабом огне, помешивая, в течение 5-ти минут.
9. В конце приготовления добавить в соус чеснок, раздавленный через перец, и острый красный перец.
10. Выложить овощной соус в казан с мясом и тушить на слабом огне под крышкой ещё 10 минут.
11. Подавать, украсив свежей зеленью в сочетании с любимым гарниром, например, картофельным пюре.

Приятного аппетита!