Летний суп с молодым горошком и кукурузой
Прекрасное первое блюдо с приятным мягким вкусом.
Этот замечательный овощной суп отлично подойдет для летнего обеденного меню. Если использовать воду или овощной бульон, получится полностью постное и вегетарианское блюдо. Не смотря на отсутствие мяса, большое количество овощей делают суп сытным, вкусным и очень полезным.
Ингредиенты:
- молодой зеленый горошек 4 ст. ложки;
- кукуруза консервированная 100 грамм;
- лук 1 шт.;
- сельдерей 1 стебель;
- чеснок 2 зубчика;
- морковь 0,5 шт.;
- болгарский перец 0,5-1 шт.;
- картофель 2 шт.;
- овощной бульон (или вода) 1 литр;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло 2 ст. ложки;
- свежая зелень для подачи.
Приготовление:
- Лук и чеснок мелко нарезать, морковь нарезать кружочками, болгарский перец нарезать соломкой, стебель сельдерея нарезать ломтиками, картофель очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстыми стенками разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить лук и чеснок.
- Добавить сельдерей, болгарский перец и морковь и пассировать на слабом огне 5-7 минут, время от времени помешивая.
- Влить в кастрюлю бульон (или воду) и довести до кипения.
- Добавить картофель и варить примерно 10 минут без крышки на среднем огне. Посолить.
- Добавить молодой горошек, кукурузу и варить ещё 5 минут под крышкой.
- Снять суп с огня и дать настояться 10-15 минут.
- Подавать, украсив зеленью.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев