Жареная говяжья печень с луком

Говяжья печень – один из полезнейших мясных продуктов, богатый витаминами и микроэлементами. Врачи без устали твердят о его пользе, приводя в подкрепление результаты многочисленных лабораторных испытаний, и рекомендуют готовить блюда из печени хотя бы 1 раз в неделю. К вашему вниманию простой, бюджетный и очень вкусный рецепт для повседневного меню. На гарнир к такому блюду отлично подойдет картофельное пюре или рис.

Ингредиенты:

• говяжья печень 1 кг;
• молоко 200 мл;
• лук 2 шт.;
• чеснок 2 зубчика;
• мука 2 ст. ложки для панировки;
• вода примерно 200 мл;
• соль, черный перец по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

1. Удалить из говяжьей печени протоки, жилки, сосуды и грубую плёнку. Плёнку можно снять аккуратно ножом, поддев под неё пальцами. Либо опустить печень в теплую, не горячую, воду, дождаться, пока плёнка побелеет и аккуратно её снять.
2. Нарезать печень широкими пластинами толщиной 0,5-0,7 см, накрыть куски пищевой плёнкой или пакетом и не очень сильно, чтобы печень не превратилась в кашу, отбить с помощью кухонного молоточка.
3. Отбитые куски натереть солью и перцем, сложить в глубокую миску, залить молоком и поставить в холодное место на 1 час.
4. Спустя время достать печень из молока и запанировать в муке.
5. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить печень с двух сторон до подрумянивания и отложить на тарелку.
6. Лук нарезать полукольцами, чеснок нарезать пластинами.
7. В глубокую сковороду или в казан добавить немного растительного масла и выложить весь лук.
8. Поверх лука внахлёст выложить печень и посыпать чесноком.
9. Влить в казан воду, так чтобы она полностью покрывала печень, поставить казан на огонь и тушить на слабом огне под закрытой крышкой в течение 20 минут.
10. Спустя время блюдо готово.
11. Подавать с любым гарниром, например, картофельным пюре.

Приятного аппетита!