Баклажаны по-корейски за 2 часа

Эта закуска готовится всего за 2 часа и станет отличным дополнением к мясу или гарнирам. Овощи гармонично сочетаются со специями, азиатский акцент получается неяркий и очень приятный. Всё вместе очень вкусно!

Ингредиенты:

• баклажаны 2-3 шт.;
• перец болгарский 2 шт.;
• лук 1 шт.;
• чеснок 4-5 зубчиков;
• сахар 1 ч. ложка;
• уксус яблочный 6% 1 ст. ложка;
• соевый соус 1 ст. ложки;
• соль, чёрный перец вкусу;
• приправа для моркови по-корейски 1 ч. ложка (по желанию);
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать соломкой, обильно засыпать солью и оставить на 30 минут, чтобы убрать возможную горечь. Затем откинуть на дуршлаг, промыть проточной водой и обсушить.
2. На сковороде разогреть растительное масло, выложить баклажаны в один слой и обжарить до подрумянивания.
3. Болгарский перец нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами, чеснок пропустить через пресс.
4. Смешать вместе все овощи, добавить уксус, соевый соус, специи, немного соли и перемешать.
5. Сложить салат в пластиковый контейнер и поставить в холодильник на 2 часа.
6. Спустя время закуска готова.

Приятного аппетита!