Австрийский картофельный салат

Этот сытный и гармоничный салат может быть отличным дополнениям к мясным блюдам, в частности к венскому шницелю, вкусным полноценным ужином и удачной закуской для пикника. Казалось бы, что особенного в варёном картофеле с луком и огурцами? Весь секрет в ароматном соусе, который превращает обычные продукты в удивительно вкусное кушанье.

Ингредиенты:

• картофель 500 грамм;
• соленые (или маринованные) огурцы 3 шт.;
• лук красный 1 шт.;
• петрушка несколько веточек.

для заправки:

• наваристый крепкий мясной бульон 3 ст. ложки;
• оливковое масло 1 ст. ложка;
• горчица зернистая 1 ст. ложка;
• бальзамический (или яблочный) уксус 1 ч. ложка;
• соль, черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель отварить в мундире в слегка подсоленной воде до готовности, затем обсушить, очистить от кожуры и, если картофель крупный, нарезать кубиками среднего размера.
2. В солёных огурцах отрезать кончики и нарезать кружочками.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Петрушку мелко нарубить.
5. Соединить в пиале мясной бульон, оливковое масло, горчицу, уксус, соль и черный перец. Тщательное перемешать.
6. Выложить в салатницу все ингредиенты, полить заправкой и аккуратно перемешать.
7. Сразу подавать.

Приятного аппетита!