Вкуснейшая кабачковая запеканка с сыром

Все любители кабачков не смогут оторваться от этой вкусной и ароматной запеканки. Под тонкой золотистой корочкой сыра вас будет ждать нежное кабачковое суфле. Невероятно вкусно!

Ингредиенты:

• кабачок молодой или цукини – 2–3 шт.
• сливки 20%– 200 мл
• сыр твёрдый – 100 г
• яйцо куриное – 3 шт.
• мука – 2 ст. л.
• масло сливочное – 20 г
• соль – по вкусу
• перец чёрный молотый – по вкусу

Приготовление:

1.  Кабачки моем, обсушиваем и натираем на крупной тёрке.
2.  Яйца разделяем на белки и желтки.
3. Сыр натираем на крупной тёрке, ⅓  сыра откладываем для верхней сырной корочки, остальное смешиваем с желтками.
4. Белки взбиваем в крепкую пену.
5. В тёртые кабачки добавляем желтки с сыром, сливки, муку, соль и перец по вкусу.
6. Перемешиваем смесь.
7. В самом конце аккуратно вмешиваем взбитые белки. У нас должна получиться воздушная масса.
8. Форму смазываем сливочным маслом, выливаем в неё полученную массу.
9. Сверху посыпаем суфле тёртым сыром и ставим форму в разогретую до 180ºС духовку на 30 минут.
10. Когда запеканка будет готова, выключаем духовку и даём ей постоять минут 10-15 внутри и подаём блюдо к столу.
11. Вкуснейшая кабачковая запеканка с сыром готова.

Приятного аппетита!