Вкуснейшие рулетики из куриного филе с сыром, шпинатом

Очень вкусная и красивая закуска для праздничного стола. В нежном курином филе будет прятаться вкуснейшая начинка из полезного шпината, тягучего сыра и вкуснейших томатов. 

Ингредиенты:

• куриное филе – 3 шт.
• лимон – 1 шт.
• шпинат свежий – 2 пучка
• растительное масло – 4 ст. л.
• сыр твёрдый – 100 г
• вяленые томаты – 10 шт.
• тимьян свежий – 0,5 пучка
• панировочные сухари – 2 ст. л.
• чеснок – по желанию

Приготовление:

1. Маринуем куриное филе:  предварительно моем его, разрезаем вдоль пополам, кладем в контейнер. Выжмем сок из лимона, смешаем его примерно с 1,5 стаканами чистой холодной воды и заливаем этим маринадом курицу. Контейнер закрываем и оставляем куриное филе мариноваться в холодильнике минимум на 8 часов.
2. Как только курица промаринуется, вынимаем её из контейнера, обсушиваем бумажной салфеткой и хорошенько отбиваем.
3. Готовим начинку: в сковороде разогреваем 2 ст. л. растительного масла и выкладываем в неё мытый обсушенный шпинат.
4. Обжариваем его, помешивая, около 5 минут. Шпинат должен сильно уменьшиться и стать ярко-изумрудным и блестящим.
5. Натираем сыр на крупной тёрке.
6. Нарезаем вяленые томаты небольшими кусочками.
7. Отбитое куриное филе слегка солим, перчим по вкусу, выкладываем на него тёртый сыр, шпинат и вяленые томаты и чеснок, пропущенный через пресс по желанию.
8. Сворачиваем куриное филе с начинкой рулетиком.
9. Обжариваем куриные рулетики на очень сильном огне до полуготовности.
10. Духовку предварительно разогреваем до 180 °С.
11. Выкладываем наши куриные рулетики в жаропрочную форму.
12. Сверху посыпаем их панировочными сухарями, добавляем несколько веточек тимьяна, наливаем кипятка (около 50 мл) и убираем форму с куриными рулетиками в разогретую духовку на 15-20 минут.
13. Вкуснейшие рулетики из куриного филе с сыром, шпинатом и вялеными томатами готовы, подаем их горячими.

Приятного аппетита!