Курица, тушеная с помидорами и маслинами по-средиземноморски

Из всех возможных вариантов приготовления курицы отдельно можно выделить потрясающий рецепт – тушеную курицу в средиземноморском стиле. Блюдо притягивает своей простотой и доступностью, ну и результат – пальчики оближешь! Сочная и мягкая курочка с приятным привкусом маслин, кислинкой помидоров и лимона и ароматом специй. Выглядит блюдо потрясающе и отлично подойдет и для повседневного ужина, и для праздничного меню.

Ингредиенты на 6 порций:

• курица (филе, бёдра без кожи или любые другие части) 1 кг;
• помидоры 400 грамм;
• лук 2 шт.;
• чеснок 4 зубчика;
• лимон 1 шт.;
• маслины (желательно с косточками) 80 грамм;
• белое сухое вино 100 мл;
• куриный бульон 200 мл;
• итальянские травы 1 ч. ложка;
• соль, черный перец по вкусу;
• оливковое масло для обжаривания.

Приготовление:

1. Курицу нарезать небольшими кусками, сполоснуть и обсушить.
2. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко нарезать, помидоры нарезать дольками, лимон нарезать кружочками.
3. В глубокой сковороде или казане разогреть оливковое масло, добавить части курицы и обжарить со всех сторон до подрумянивания, затем убрать на тарелку.
4. Добавить в казан лук и чеснок, при необходимости влить ещё масла и пассировать до мягкости.
5. Добавить маслины, влить вино и довести до кипения.
6. Уменьшить огонь до слабого, влить куриный бульон и протушить в течение 5-ти минут.
7. Добавить в казан помидоры, лимон и курицу, посолить, поперчить, добавить итальянские травы и тушить на слабом огне в течение 45 минут.
8. Выключить огонь, посыпать блюдо свежей зеленью и дать настояться в течение 5-10 минут.
9. Разложить по тарелкам и подавать.

Приятного аппетита!