Мясо-гармошка в духовке

Ровный кусок свинины нарезается на порционные куски, начиняется помидорами и сыром, а затем запекается в фольге. Мясо получается очень сочным, с приятной помидорной кислинкой в дополнении с нежным тянущимся сыром. Блюдо по предложенному рецепту готовится несложно, выглядит очень красиво, легко разделяется на порционные куски и несомненно понравится вашим гостям.

Ингредиенты:

• свинина 1 кг;
• сыр твёрдый 100 грамм;
• помидоры 1-2 шт.;
• чеснок 2-3 зубчика;
• растительное масло 2 ст.ложки + для смазывывания;
• молотый красный перец щепотка;
• молотый чёрный перец 1 ч.ложка;
• горчица любая готовая 2 ч.ложки;
• соль 1 ч.ложка.

Приготовление:

1. Мясо промыть, обсушить, нарезать на порционные кусочки толщиной 1-1,5 см, не дорезая до основания куска, чтобы кусочки держались вместе и не разваливались при запекании.
2. Соединить в небольшой мисочке растительное масло, горчицу, соль и перец и хорошо перемешать.
3. Обмазать мясо полученной смесью со всех сторон.
4. Завернуть мясо в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 2 часа.
5. Сыр нарезать пластинами, помидоры нарезать кружочками, чеснок нарезать пластинами.
6. В прорези мяса выложить по несколько пластин чеснока, затем кружочки помидоров и сыр. Желательно, чтобы кусочки сыра слегка выступали за край, тогда у мяса получится красивая румяная корочка.
7. Сложить фольгу в несколько слоев, смазать растительным маслом, выложить мясо и плотно завернуть.
8. Выложить мясо на противень и запекать в разогретой до 190 градусов духовке 50-60 минут, затем аккуратно развернуть верхний слой фольги и запекать ещё 10 минут, чтобы мясо порумянилось.
9. Подавать с любым гарниром, например, запечённым картофелем.

Приятного аппетита!