Аппетитный суп-пюре из шампиньонов

В жаркий летний день как никогда хочется легкого супчика. Этот грибной суп-пюре подарит настоящее наслаждение. Нежный сливочный вкус, легкая текстура и тонкий аромат грибов покорит любого гурмана.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 500 г
• лук репчатый – 1 шт.
• картофель небольшой – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• бульон мясной или куриный – 1 л
• сливки – 1 стакан
• соль – по вкусу
• перец чёрный молотый – по вкусу
• масло растительное рафинированное – 3 ст. л.

• пшеничные сухарики – по вкусу

Приготовление:

1. Чистим, моем и обсушиваем картофель и разрезаем его на 4 части.​
2. Чистим шампиньоны и разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера.
3. Очищаем лук, мелко нарезаем его и обжариваем на сковороде с растительным маслом до готовности.
4. Доводим бульон до кипения и добавляем в него картофель и лук.
5. Варим смесь 15 минут, затем добавляем грибы и готовим еще 5 минут.
6. Далее кастрюлю снимаем с огня, добавляем в суп очищенный, пропушенный через пресс чеснок и измельчаем смесь с помощью блендера.
7. Добавляем в суп сливки, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
8. Перед подачей украшаем суп зеленью и пшеничными сухариками по вкусу.
9. Аппетитный суп-пюре из шампиньонов готов.

Приятного аппетита!