Фаршированный болгарский перец с картофелем

Фаршированный перец - очень популярное, любимое многими блюдо, и у каждой хозяйки есть свои тонкости и секреты приготовления. Сегодня мы предлагаем вам рецепт перца, который готовится с сырым рисом, что значительно сокращает время приготовления, и с кусочками картофеля, который кладётся в казан, тушится в соусе и получается настолько вкусным, что трудно сказать, что вкуснее - картофель или перец.

Ингредиенты:

• перец болгарский 15 шт.;
• мясной фарш 500 грамм;
• картофель 5-6 шт.;
• лук 2 шт.;
• морковь 2 шт.;
• помидор 1 шт.;
• рис 1 стакан;
• сметана 3 ст. ложки;
• лавровый лист 1 шт.;
• томатная паста 2 ст. ложки;
• вода 200-500 мл;
• соль 1 ч. ложка;
• чеснок 2 зубчика;
• растительное масло для обжаривания;
• перец чёрный молотый по вкусу;
• зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Перцы помыть, очистить от плодоножки, перегородок и семян.
2. Одну луковицу мелко нарезать, одну морковь натереть на тёрке.
3. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и морковь и обжарить до подрумянивания.
4. Соединить в миске сырой промытый рис, мясной фарш, раздавленный через пресс чеснок, немного мелко нарубленной зелени, посолить, поперчить и перемешать.
5. Добавить к фаршу обжаренный лук и морковь и тщательно вымесить.
6. Не очень плотно нафаршировать перцы начинкой, так как во время готовки рис увеличится в объёме.
7. Вторую луковицу мелко нарезать, вторую морковь нарезать кружочками или соломкой, помидор нарезать дольками, картофель очистить и нарезать четвертинками.
8. На дно кастрюли с толстыми стенками или казана влить сметану, добавить томатную пасту, помидор, лук и морковь.
9. Наполнить казан перцами, в промежутки между перцами вставить ломтики картофеля.
10. Влить в казан воду, не доходя до верха перцев, добавить лавровый лист, посолить и поперчить.
11. Накрыть казан крышкой, довести до кипения, снизить огонь до слабого и тушить 40-45 минут. Если картофель хорошо протыкается вилкой, блюдо готово.
12. Подавать блюдо горячим.

Приятного аппетита!