Куриный суп с вермишелью и молодым горошком

В жаркие летние не хочется проводить у плиты много времени, и всё же регулярно и правильно питаться столь же важно, как и утолять жажду. Предлагаем вашему вниманию рецепт несложного, лёгкого, диетического супа с курицей, вермишелью и зеленым горошком. Ингредиенты очень простые и недорогие, а в комбинации дают потрясающе вкусное и полезное блюдо, которое понравится и детям, и взрослым.

Ингредиенты:

• куриное филе (бедра или голени без кожи) 300 грамм;
• вода 1,5 литра;
• морковь крупная 1 шт.;
• лук 1 шт.;
• зелёный горошек 100 грамм;
• вермишель любая 100 грамм;
• соль, черный перец по вкусу;
• свежая зелень для подачи.

Приготовление:

1. Куриное филе крупно нарезать, поместить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
2. Когда бульон закипит, снять пену, добавить целую очищенную луковицу и варить в течение 20-30 минут до готовности мяса.
3. Достать из бульона мясо и лук. Лук больше не использовать. Мясо на время отложить. Бульон поцедить и вернуть на огонь.
4. Морковь нарезать небольшими кусочками добавить в бульон и варить на слабом огне до готовности.
5. Куриное мясо разобрать на небольшие кусочки.
6. Когда морковь будет почти готова, вернуть в суп мясо, добавить вермишель и молодой зелёный горошек. Если у вас замороженный зелёный горошек, его следует закладывать в бульон вместе с морковью.
7. Варить суп до готовности вермишели, примерно 4-7 минут. Если вермишель используется очень тоненькая, добавлять ее нужно в самом конце, чтобы не получилась каша.
8. В конце приготовления посолить, поперчить суп, выключить огонь и дать супу настояться в течение 5-10 минут.
9. Разлить суп по тарелкам и посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!