Соус Сацебели

Хинкали, пельмени, каши, мясо, котлеты, макароны, чебуреки, пирожки, цыплёнок табака и, конечно же, шашлык - заиграют радугой вкуса благодаря этому соусу! Мы предлагаем вам проверенный рецепт того самого сацебели с потрясающим ароматом и настоящим вкусом.

Ингредиенты:

• томатная паста 200 грамм;
• вода 200 мл;
• кинза 2 пучка;
• чеснок 4-5 зубчиков;
• аджика (не соус, а приправа) 1 ч. ложка;
• уксус 9% 1 ч. ложка;
• соль 1 ч. ложка (или по вкусу);
• перец черный молотый 0,25 ч. ложки;
• хмели-сунели 1 ст. ложка.

Приготовление:

Большое значение для приготовление этого соуса имеет томатная паста. Она должна быть густой, насыщенной и хорошего качества.

1. Кинзу мелко нарезать. Добавить к зелени раздавленный чеснок, столовую ложку с верхом хмели-сунели, уксус, перец и аджику (если не хотите получить очень острый соус, этой приправы должно быть меньше).
2. Перетереть все ингредиенты в ступе, добавить томатную пасту и перемешать.
3. К полученной смеси добавить воду в примерном соотношении 1:1.
4. Хорошо перемешать и посолить по вкусу.
5. Выложить соус в баночку с завинчивающейся крышечкой.

Приятного аппетита!