Аппетитные луковые кольца в пивном кляре

Луковые кольца - это всегда отличная идея закуски для большой компании. Сегодня предлагаем приготовить их в ароматном пивном кляре. Сверху колечки получатся хрустящими, а внутри очень нежными. Их отлично дополнит ароматный соус из сметаны и чеснока, пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• крупные луковицы – 2 шт.
• пшеничная мука – 70 г
• кукурузная мука – 70 г
• кукурузный крахмал – 1 ст. л.
• светлое пиво – 150 мл
• молотая сладкая паприка – 0,5 ч. л.
• молотый чипотле или чили – 1 щепотка
• соль – 0,5 ч. л. или по вкусу
• растительное масло для фритюра – 200–250 мл

Для соуса:

• жирная сметана (26 %) – 4 ст. л.
• чеснок – 1–2 зубчика
• сухие прованские травы – 1 щепотка
• мелко порубленная петрушка – 1 ч. л.
• соль – по вкусу

Приготовление:

1. Чистим и нарезаем лук достаточно крупными кольцами шириной около 0,5-0,7 см.
2. Затем разбираем лук на отдельные колечки.
3. В миску кладём кукурузную и пшеничную муку, крахмал, соль, специи и перемешиваем смесь венчиком.
4. Добавляем пиво и перемешиваем смесь до однородной консистенции.
5. Разогреваем в сотейнике растительное масло для жарки.
6. Как только масло нагреется, полностью окунаем несколько колец лука в кляр и помещаем их в кастрюлю с маслом.
7. Обжариваем луковые кольца во фритюре по несколько штук за раз по 2-3 минуты, перевернув их один раз во время жарки.
8. Далее обсушиваем луковые кольца на бумажных полотенцах.
9. Для соуса смешиваем сметану, мелко натертый чеснок, травы и зелень.
10. Подаём луковые кольца горячими с приготовленным соусом.
11. Аппетитные луковые кольца в пивном кляре готовы.

Приятного аппетита!