Салат из жареных баклажанов с помидорами и чесночной заправкой
Яркий летный салат овощной салат.
Простой в приготовлении, но очень вкусный летний салат, который может подаваться как красивая пикантная закуска для праздничного стола или же отличное дополнение к ужину.
Ингредиенты:
- баклажан 1 шт.;
- красные помидоры (лучше всего черри) 4-5 шт.;
- желтые помидоры (лучше всего черри) 4-5 шт.;
- растительное масло для обжаривания;
- соль по вкусу;
- свежий базилик для украшения.
для заправки:
- чеснок 3 зубчика;
- оливковое масло 1-2 ст.ложки;
- острый перец чили (0,3 шт.) или острый соус чили по вкусу;
- соль, молотый черный перец по вкусу.
Приготовление:
- Баклажаны нарезать кружочками, обильно посыпать солью и оставить на 30 минут, чтобы убрать возможную горечь, затем промыть под проточной водой и обсужить.
- Обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон и сложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
- Для заправки: чеснок пропустить через пресс, острый перец чили как можно мельче нарезать, добавить оливковое масло, по щепотке соли и черного перца и перемешать.
- Помидоры нарезать кружочками.
- Выложить на тарелку баклажаны и помидоры, полить заправкой и украсить веточками базилика.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев