Аппетитная селёдка с хересом и перцем чили

​Вы никогда не найдете в магазине селедку, приготовленную в таком вот маринаде. Специальный набор специй придадут рыбке пряный аромат, невероятный вкус и легкую остроту. Такая селедочка станет превосходной закуской на праздничном и повседневном столе.

Ингредиенты:

• сельдь – 400 г
• красный лук – 1 шт.
• перец чили – 2 см
• свежий укроп (измельчённый) – 1 ст. л.

Для маринада:

• херес/красное вино – 250 мл
• вода – 150 мл
• красный винный уксус – 1 ст. л.
• сахар – 1 ст. л. с горкой
• соль – 1/2 ч. л.
• душистый перец (целый) – несколько шт.
• черный перец (целый) – несколько шт.
• лавровый лист – 1 шт.
• гвоздика – 2 шт.
• анис –1 шт.
• корица – 1 палочка

Приготовление:

1. Готовим маринад: берём небольшую кастрюльку и доводим в ней до кипения херес или красное вино и воду, добавляем туда сахар, соль, специи и варим смесь на слабом огне, пока сахар полностью не растворится.
2. Далее выключаем огонь и остужаем маринад. По желанию анис и корицу можно удалить из полученного маринада.
3. Сельдь чистим и нарезаем на небольшие кусочки.
4. Очищаем красный лук и нарезаем его.
5. Моем и обсушиваем перец чили, очищаем его от семян и режем колечками.
6. Заливаем селёдку с луком и перцем чили полученным пряным маринадом, добавляем туда же измельченный укроп и ставим смесь в холодильник на пару часов.
7. Аппетитная селёдка с хересом и перцем чили готова.

Приятного аппетита!