Запечённый молодой картофель в кожуре

Это блюдо готовится больше часа, но результат стоит того. Картошечка получается хрустящей снаружи и нежной, как пюре, внутри, а душистые масло с чесноком и специями делает вкус блюда ещё ярче. В процессе приготовления по всей квартире разносится потрясающий аромат, который соберет на кухне всех домашних!

Ингредиенты:

• картофель 1 кг;
• оливковое масло 5 ст. ложек;
• бальзамический (виноградный) уксус 6% 2 ст. ложки;
• чеснок 3-4 зубчика;
• свежая зелень веточек;
• соль морская, свежемолотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель хорошо промыть со щёткой. Не чистить.
2. В кастрюле вскипятить воду, немного посолить, добавить в кипяток картофель и варить 10 минут.
3. Откинуть картофель на дуршлаг и немного обсушить.
4. Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить картофель.
5. Посолить, поперчить и обязательно (!) слегка придавить клубни прибором для пюре.
6. Отправить картофель в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут и запекать до румяной корочки.
7. В небольшой миске смешать оливковое масло, уксус, раздавленный через пресс чеснок и мелко нарезанную зелень.
8. Достать противень с картофелем из духовки, полить полученной смесью и отправить запекаться ещё на 10-15 минут.
9. Подавать, как гарнир к основным блюдам либо как самостоятельное блюдо с любимым соусом.

Приятного аппетита!

​